免浆黑鱼片

广州市渔泰源食品公司是致力为广大餐饮店提供食材研发及食材供应链的，目前，我们公司主营产品有三牙鱼、马友鱼、脆鲷鱼片、免浆黑鱼片、爽脆原味鱼皮、包浆豆腐等，已跟银记肠粉、白天鹅宾馆、大嘴猫、太兴、香港海底捞等餐饮品牌合作。

我们的鱼从鱼苗到成品出售，都是由我们公司按照进出口的标准严格完成的，每一个环节都有据可查，质量远超市面上大部分的同类鱼片产品。各项检验检测证书。

由于黑鱼属于肉食性鱼类，生性凶猛，过去一直被视为水产养殖过程中的危害而遭到捕杀，致使其种自然资源日渐减少。近年来，由于人们对于营养需求和消费意识的提高，该鱼种在国内外市场日趋，特别是两广和港澳地区把乌鳢视为补品，如今在国内乌鳢己成为特种养殖品种之一。

黑鱼营养丰富，富含蛋白质

黑鱼肌肉中含有17．63%的粗蛋白质(我国的四大淡水鱼类)，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29．73%，4种鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31．01%，这可能就是乌鳢味道鲜美的原因。乌鳢肌肉中粗蛋白的含量为17．63%(雄性)、18．89%(雌性)，含有18种的氨基酸，其中8种人体必需氨基酸，风味氨基酸含量都较高，利用氨基酸评价模式发现，雌雄乌鳢各部分必需氨基酸组成比较，雄肌肉为53分，雌肌肉为50分。乌鳢肌肉中蛋白质的含量(16．94%)鳜、草鱼、鲢、鳙、鳖、带鱼、对虾和鸡蛋中蛋白质的含量。 ^[1

脂肪

黑鱼是低脂食物，肉味鲜美，受到众多消费者的青睐，特别适合滋补调养。目前的研究发现乌鳢中脂肪含量较低，养殖中饲料营养水平对乌鳢质量增长率影响为：蛋白质>无机盐>糖类>脂肪，脂肪表现为低。

矿物质

黑鱼肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的K，Mg，Ca，zn，Fe，Cu．Mn，Ni，Cr等微量元素。乌鳢体内发现的Fe，Zn两种微量元素的含量显著鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼和虹鳟。乌鳢骨骼中的矿物质含量丰富，特别是K，Mg和ca是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素，此类矿物质含量丰富，可能还与乌鳢的、抗疲劳等功效相关。